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福岡の神社とお寺

承天寺(じょうてんじ) :福岡の神社



博多駅前にある「承天寺(じょうてんじ)」

承天寺は、
今から約770年前の鎌倉時代に「博多山笠」 の創始者としても知られる聖一国師がひらいた臨済宗 のお寺です。

福岡といえば、豚骨ラーメンが有名ですが、 実は、うどん、蕎麦の発祥の地といわれています。

この承天寺の境内には
「饂飩蕎麦発祥之碑」が建っています。

聖一国師は、当時の宋である中国に渡り修行され、 禅の大法と、宋の文化を日本に持ち帰り伝えられたもの ですが、
その代表的なものとして
「古文書・水磨の図(国宝・京都東福寺所蔵)」
を残されました。

これにより、今日の製粉技術の根幹をなす粉挽きの技と、 原点である麺・饅頭が伝承されたわけです。

博多は、歴史的に「饂飩・蕎麦」との関係がとても深く、 「伝承的麺文化」を世の中に普及させた街です。 (ヘヘッ!)

・福岡はうどんは、
 ウエストや牧のうどん、うちだ屋など、  福岡発のうどん店がたくさんある。

 なかでも「かろのうろん」は明治明治15年創業。

 かどのうどんという意味。ごぼ天=ごぼうの天ぷら、  丸天は魚のすり身を揚げたもので、うどんのトッピング  に欠かせない。

 また、うどんはコシがなくて柔らかい。

 また、立花うどんも有名です!


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